Что подать на стол?

Выбор свадебного зала

Cвадьба – это праздник, а что самое главное на празднике? Это веселые и всем довольные гости, радостные и не измученные приготовлением праздника хозяева, ну и, конечно же, вкусное угощение. Чтобы всего этого добиться и не испортить себе праздник, надо заранее позаботиться о месте, где пройдет основная часть свадебного торжества – банкет.

Подойдите к выбору места для празднования свадьбы основательно. Для этого сначала определитесь с количеством гостей. Лучше заранее опросить приглашенных на свадьбу и подсчитать, сколько человек будет. Это делается для того, чтобы предупредить возникновение ситуации, когда приглашенным гостям не хватает стульев или же за столом остается много пустых мест, так как и та, и другая ситуации выглядят прямо сказать не красиво.

Узнали количество гостей, а значит можно спокойно отправляться на поиски зала, но, для начала, стоит задуматься: какой именно зал и где вы хотите арендовать. В городе можно найти ресторан или кафе в нужном для вас районе. Если ваша свадьба малочисленная, а отпраздновать вы ее хотите в шикарном ресторане, то помните, что нередко в крупных ресторанах на пятьсот или даже тысячу мест, есть небольшие банкетные залы, где могут повеселиться от двадцати до пятидесяти человек. Если вы хотите провести это торжественное мероприятие ближе к природе, то можно найти и такое место. В теплое время года для вас могут накрыть столы прямо на живописной поляне, установив над ними шатры, а можно и снять зал в ближайшем санатории или на базе отдыха. К тому же там можно арендовать комнаты для отдыха и праздновать свадьбу несколько дней.

Выбирая зал лучше посмотреть его самим и удостовериться в том, что вашим гостям хватит места не только за столом, они смогу еще спокойно передвигаться по залу и танцевать.

На следующем этапе выбора зала надо обсудить с администрацией то, как будут расставлены столы, и где будут сидеть молодожены. Чаще всего столы расставляются в виде букв «П» или «Т», а может быть вам больше понравится расположение столов по всему залу. Тогда можно рассадить гостей группами по восемь или двенадцать человек в каждой. Вы можете предложить администратору свою расстановку столов, ведь главное, чтобы всем было удобно.

Украшение свадебного зала

Свадьба – это самый красивый праздник, а значит, все вокруг должно быть красивым. Украшение банкетного зала должно быть продумано заранее.

Сегодня большинство новобрачных предпочитают предоставить оформление зала специалистам. Здесь уже при оформлении заказа можно посмотреть образцы и выбрать понравившийся, можно украсить зал драпировками из ткани, воздушными шарами и живыми цветами.

Можно украсить зал и самим. Это будет несколько дешевле, зато такого зала как у вас не будет ни у кого, но в этом случае вам надо будет проявить как можно больше фантазии. Для того чтобы красиво оформить зал надо заранее приготовить воздушные шарики, цветы, ленты, серпантин, свадебные плакаты, а также скотч, клей и булавки. Однако прежде чем крепить украшения на стены и шторы рестораны или кафе, уточните у администратора как это сделать, возможно, в данном заведении нельзя клеить скотч на стены или крепить что-либо булавками к шторам. Красиво смотрятся шары надутые гелем, к тому же их не нужно приклеивать или прикалывать кнопками, достаточно просто привязать снизу грузики.

Особое внимание при оформлении стоит уделить месту, где будут сидеть молодожены. Над столом обычно крепят плакаты с напутственными словами, а стол украшают цветами и лентами, можно поставить на стол красиво оформленные свечи в подсвечниках. Главное, чтобы все было хорошо закреплено и не облетело до конца торжества.

Украшение и сервировка свадебного стола

После украшения зала можно переходить к украшению и сервировке столов, особое внимание, уделяя столу жениха и невесты. Хотя если вы празднуете свадьбу в ресторане, этой проблемы в можно избежать, так как обслуживающий персонал сам проведет сервировку и украсит стол. Вам нужно все только проконтролировать.

Обычно свадебный стол принято накрывать белой скатертью. Салфетки из ткани подбираются в тон скатерти или посуды. Кроме тканевых салфеток на столе должны быть обязательно бумажные салфетки в салфетницах. Живые цветы, используемые для украшения столов, лучше всего устанавливать в низкие вазы небольшими и невысокими букетами. Устанавливать вазы нужно так, чтобы они не мешали во время подачи блюд на стол и приема пищи. Посуда должна быть одного стиля, одной расцветки и идеально дополняться хрустальными фужерами и рюмками. Металлические столовые приборы раскладываются рядом с тарелками в соответствии с принципами сервировки.

Старайтесь рассаживать своих гостей так, чтобы они не сидели очень близко друг к другу. Лучше всего стулья ставить с двух сторон стола друг напротив друга. Для того чтобы гостям было проще найти свое место можно на столе у каждой тарелки поставить оригинально оформленные гостевые карточки.

Можно вспомнить также о какой-нибудь оригинальной традиции, например, что на столе молодоженов обязательным атрибутом должны быть две бутылки шампанского связанные между собой яркой лентой. Эти бутылки простоят все свадебное торжество, а откроют их молодые позже. Одну через год после свадьбы, а вторую в день, когда в семье появится первенец.

Напитки для свадьбы

Свадьба это праздник, на котором обычно присутствует большое количество гостей. Вкусы у всех гостей разные, а значит, при выборе напитков для свадебного стола нужно помнить об этом.

Самым главным напитком на свадебном торжестве является шампанское, поэтому возьмите его побольше. Вино нужно брать двух видов: красное и белое. Возможно, что вино будет крепленым, главное чтобы оно было хорошего качества. Из крепких спиртных напитков обычно берут водку. Можно купить еще и коньяк, но это будет зависеть от того, что именно предпочитают гости.

Обязательно на свадебном столе должны быть соки или морсы и минеральная вода. Минеральная вода должна быть охлажденная и не сильногазированная, так как сильногазированные напитки совместно с алкогольными вызывают быстрое опьянение.

Рассчитывая количество спиртных напитков, следует исходить из количества гостей. Быстро можно рассчитать количество напитков следующим образом. На одного человека необходимо примерно по одной бутылке водки, вина и шампанского. Безалкогольные напитки следует покупать из расчета 1-2 литра на человека, но все зависит времени года и погоды. Если на улице слишком жарко, значит, воды будет нужно больше.

Свадебное меню

Выбор свадебного меню обычно ложиться на плечи родителей молодоженов и дело это прямо таки не из легких. Ведь главное, чтобы гости ушли с праздника сытыми и довольными. Свадебное меню должно быть разнообразным и вкусным.

До прихода гостей принято выставлять на столы холодные закуски. Это могут быть закуски из мяса, рыбы, ну и конечно всевозможные салаты. После холодных закусок можно подать блюда из морепродуктов, горячие салаты и горячие бутерброды. Горячее лучше подавать в два этапа с небольшими промежутками по времени. На горячее принято подавать блюда из мяса и рыбы. Еще в давние времена молодых и гостей на свадьбе подчивали блюдами из курицы и свинины. Обычно на свадебный стол горячие блюда выставляют целиком, не разрезая на порции. Красиво украшенный жареный поросенок будет символом благополучия и богатства, а как красиво смотрится запеченный осетр или курица.

В конце свадебного застолья молодожены угощают гостей свадебным тортом, а также чаем, кофе и другими сладостями, также на столы выставляются фрукты. Перед тем как выставить на столы сладкое, надо убрать с них все лишнее и сменить приборы.

Свадебный каравай

Во все времена родители встречали молодых на входе в дом с хлебом и солью. Именно со свадебного каравая начиналось застолье, ведь хлеб всегда считался символом жизни на Руси. Свадебный каравай означал в те далекие времена зарождение новой жизни в молодой семье. Молодожены должны были поцеловать каравай, а отламывать от него кусочки и раздавать их гостям должен был ребенок.

В наши дни традиция свадебного каравая несколько изменилась. Сегодня жениху с невестой предлагают откусить от каравая по куску. Если кусок, который откусил жених будет больше того, который откусит невеста, то главой семьи будет муж.

Каравай обычно пекут заранее. Это красивый пышный хлеб прямоугольной или круглой формы, красиво украшенный сверху. Раньше для выпечки каравая брали воду из семи колодцев и украшали косичками из теста. Сейчас для украшения караваев делают более изысканными и красивыми. Каравай можно заказать в любой кондитерской, а можно испечь самим. Главное сделать это с любовью и нежностью.

Свадебный торт

Самое красивое кулинарное изделие на любой свадьбе это конечно торт. На каждой свадьбе стол, за которым сидят молодые украшает это великолепное и самое главное вкусное изделие.

Размеры свадебного торта бывают разными, все зависит от количества гостей, ведь каждый из них непременно должен попробовать его. Это может быть огромный торт в несколько ярусов, а может и небольшой украшенный цветами из крема. Сейчас можно заказать торт с фотографиями молодоженов сверху или оригинальными фигурками жениха и невесты. Какими только не бывают свадебные торты. Его можно сделать на заказ у частного кондитера, а можно оформить заказ в кондитерской.

Торт подают в конце вечера, однако в некоторых регионах России торт выставляют на второй день празднования свадьбы. Разрезать торт молодые должны вместе, держа один нож. Это один из эффектных моментов свадьбы. Обычно за торт предлагается заплатить, пополняя тем самым копилку молодой семьи.

Выбирая и заказывая свадебный торт, представьте себе красивый торжественный момент его разрезания и восхищенные взгляды гостей, и ваш выбор будет сделан правильно.